酵母微胶囊化技术开发和应用

酵母微胶囊可以看作构成表层的细胞壁成为微小容器,内部可封入各种有用素材,这是一种新概念的酵母利用方法,应用十分广泛。 1 酵母的微胶囊化一般的微胶囊是直径为1～数百μm的微粒子,内部封入固体、液体、气体。