摘要
本文综述了植物细胞培养技术在食品工业中的研究历史、现状及主要问题,植物细胞培养代谢产物作为食物成分的安全性。
The article states the research history, Status qo and major problemes of plant cell culture in food industry and the safty of the metabolites from plant cell culture used as food ingredients
出处
《四川食品与发酵》
1999年第3期5-8,共4页
Sichuan Food and Fermentation
