5个适宜加工的杏优良品种简介

杏加工品种的选择首先要考虑加工的种类和质量，加工种类不同，要求的品种也不同。用于制罐应选择果实整齐、硬度大、含酸量比鲜食品种稍高、离核的杏品种，如串枝红杏、鸡蛋杏、沙金红1号和孤山大杏梅等品种；用于制脯应选择果肉硬韧、肉厚、含酸量高、水分少的杏品种，如石片黄、假京杏和金刚拳等品种；用于制汁应选择果汁含量和维生素C、酸含量高的品种，如串枝红杏等；用于制干应选择果实大小一致、皮薄、肉厚、水分少、含糖量高和核小的杏品种，如克孜尔达拉孜、赛买提等品种。