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食用松花蛋时要注意什么?

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摘要（1）儿童不宜多食松花蛋。在腌制松花蛋的原料中,有含有氧化铅,因而腌制好的松花蛋含铅量比鲜鸭蛋和成鸭蛋都高许多。（2）食用松花蛋宜加醋。松花蛋加工时,蛋白和蛋黄中含有大量纯碱成分,食用时放入适量的醋,则能中和其中的碱,使胃壁免受刺激损害,

出处《湖北植保》 2011年第3期31-31,共1页 Hubei Plant Protection

关键词松花蛋食用氧化铅腌制鸭蛋纯碱醋

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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湖北植保

2011年第3期

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