耐热酶与食品级双氧水在食品化工中的应用

耐热酶与食品级双氧水在食品生产中皆是不可缺少的助剂,本文略谈各种耐热酶在食品化工生产中的作用及食品级双氧水在食品生产中的作用与应用。