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特菜脸谱

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摘要特菜虽然小众，但细算起来，其种类也不算少。虽然无法将每一种蔬菜都烹制成菜，但让其以本来面目与我们相见，更容易识别其脸谱及特性：哪些菜适合生食，哪些菜适合清炒，还有哪些菜是十八般武艺俱佳……

作者石朝虹（摄影）陈莉（摄影）

出处《中国烹饪》 2011年第6期12-15,共4页 Chinese Cuisine

关键词烹饪法美食菜谱菜品

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2011年第6期

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