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大东区学校食堂食品安全状况调查 被引量:2

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摘要 目的:了解大东区学校食堂食品安全状况,从而有针对性地对学校食堂食品安全薄弱环节进行监督,有效控制食源性疾病的发生。方法:对大东区26所学校食堂的食品安全管理、卫生设施、食品工具消毒状况进行调查。结果:学校食堂有证率为96.2%、从业人员持证率91.3%、食品工具检测合格率82.7%。结论:加强学校食堂规范化监督管理,完善卫生设施,保障广大师生的用餐安全。
作者 武萍
出处 《航空航天医学杂志》 2011年第5期603-604,共2页 Journal of Aerospace medicine
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