冻藏对黄鳝肌肉品质影响的实验研究

通过对比实验,分别考察不同温度下的黄鳝冻藏过程对其品质的影响,从而优化制备条件,以期根据不同的使用要求,条件达到最适环境,以便控制条件达到其冻藏过程中的品质控制。