用低档鱼制备天然调味料

该成果主要是利用捕捞的鲲鱼、龙头鱼及各种小鱼虾，运用现代生物技术提取鱼蛋白，采用成味技术加工成营养丰富、味道鲜美的天然海洋调味料。另外，所提取的含多肽和氨基酸鱼蛋白也是良好的营养食品基料。