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海蛎鲜
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摘要
海蛎鲜选用大连湾独有优质的冷水长牡蛎,经生物工程转化精制而成。该产品在生物转化过程中,有效地保留了牡蛎特有的鲜味和营养成分,含有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、牛磺酸等17种氨基酸,以及高蛋白、钙、锌、硒等物质,
出处
《农产品加工》
2011年第6期55-55,共1页
Farm Products Processing
关键词
生物工程
转化过程
营养成分
天冬氨酸
长牡蛎
大连湾
谷氨酸
赖氨酸
分类号
S513 [农业科学—作物学]
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农产品加工
2011年 第6期
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