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1《食品加工和流通领域的可追溯性》 作者：（英）史密斯，（英）费内斯 主编，钱和 等译 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2010—1—1 频繁爆发的食品安全事件，使食品可追溯技术应运而生：北京奥运会期间，可追溯制度有效保障了食品的安全性。但是，对中国多数食品从业人员和食品企业而言，可追溯体系和相关技术还没有揭下神秘的面纱。