宁夏农村回、汉民膳食脂肪酸摄入状况的分析

Analysis on the Dietary Fatty Acids Intakes Between the Rural Residents of Hui and Han Nationality in Ningxia

2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示,居民膳食脂肪摄入量呈逐年上升趋势。膳食脂肪摄入过多,特别是膳食脂肪酸的种类、比例和数量对脂代谢异常、肥胖、糖尿病、心血管病的发生有重要影响。本研究利用食物频率问卷（FFQ）调查方法,探讨了宁夏世居农村回、汉民膳食脂肪酸的摄入水平及其食物来源,为宁夏农村代谢性疾病的防治提供依据。