50春秋话食品——写在中华人民共和国成立五十周年

1999年是本世纪的最后一年,在这个特殊的时刻,我们迎来了屹立在世界东方的伟大新中国建立50周年.新中国在半个世纪的发展中,虽然经历了人为的、自然的坎坎坷坷,但在各方面仍然取得了今世界瞩目的成就,尤其是食品工业,其总产值在全国工业部门总产值中所占的比重,先后几次上升到了第一位,成为国民经济的重要支柱产业.此时此刻,中国食品工业协会会长王文暂先生十分欣喜地回忆了中国食品工业经历的风风雨雨与创造的辉煌!解放前,由于受到帝国主义的盘剥和封建主义的压迫.尤其是日本侵华战争的严重破坏和国民党统治时期的摧残,食品工定业的发展遇到了很大困难,这个时期食品工业历史最高年产量不过是:糖41.4万吨(1930年)、盐391.8万吨(1943年)、卷烟236万箱(1947年).到全国解放前夕,年产量降到:糖19.9万吨、盐299万吨、卷烟160万箱、罐头484吨.对全国4.5亿人口来说,人均量实在少得可怜.当时,物资匮乏,物价飞涨,人民群众基本上处于饥饿半饥饿状态.中华人民共和国诞生后,食品工业就是在这种十分薄弱的基础上开始发展的.50年来,食品工业发展的历史可分为四个时期.