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成本管理是一种文化
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摘要
在很多人的印象中,餐饮业是个暴利的行业,这是由于他们混淆了毛利和纯利这两个不同的概念。
作者
卢羊城
出处
《餐饮世界》
2011年第6期71-74,共4页
World Cuisine
关键词
成本管理
文化
餐饮业
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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餐饮世界
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