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激光催陈食醋机理探讨
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2
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摘要
在试验的基础上,[1]分别从物理学和化学动力学的角度,对激光催陈食醋的机理进行探讨。
作者
蒋耀庭
朱纪平
李磊
张勇
机构地区
海军航空工程学院基础部
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1999年第6期11-12,14,共3页
China Brewing
关键词
激光催陈
食醋
催陈机理
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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