摘要
荧光光谱（FS）、近红外光谱（NIR）、傅里叶变换红外光谱（FT—IR）和低场核磁共振（LF—NMR）等光谱方法，用以评价不同pH值、盐含量和脂肪含量的奶油干酪。
出处
《中国乳业》
2011年第6期47-47,共1页
China Dairy
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