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国内外辣椒色素研究与开发进展
被引量：
16
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摘要
对国内外辣椒色素工艺及稳定化应用技术等方面的最新研究成果作了详细的介绍，并提出了今后的研究方向。
作者
夏邦旗
机构地区
安徽省分析测试中心
出处
《西部粮油科技》
1999年第6期36-39,共4页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
红色素
稳定化
辣椒色素
制取
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TQ611 [化学工程—精细化工]
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