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肉不如豆
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摘要
豆腐,这个古来有之的家常食材,素来受到很高的礼遇,多少文人墨客对其赞颂有加,它的做法丰富到可以单独成书,我们也来捡取其中的一小部分,满足我们夏日的胃口。
作者
金澜(编辑)
马俨(摄影)
刘诤(版式设计)
梅子(菜谱编写)
李健伟(菜品制作)
出处
《中外食品工业(贝太厨房)》
2011年第7期22-32,共11页
Sino-foreign Food Industry
关键词
豆腐
豆制品
营养学
营养价值
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中外食品工业(贝太厨房)
2011年 第7期
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