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摘要一种酱螃蟹,其各成分的重量配比是：螃蟹10份、稀黄酱10份;其制作工艺是：①将鲜活、速冻的螃蟹用清水涮洗干净后,用锅蒸或煮熟;②冷却后摆入缸或桶内;③倒入稀黄酱,将螃蟹完全淹没;④将缸或桶口密封,3~10天即为成品。

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第7期82-82,共1页 China Condiment

关键词专利介绍重量配比制作工艺螃蟹黄酱清水速冻煮熟

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中国调味品

2011年第7期

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