肉品硫化氢含量测定方法的研究：Ⅱ.猪肉H2S和TVB含量的相关分析
被引量：1
同被引文献13
-
1孙钟雷.电子鼻技术在猪肉新鲜度识别中的应用[J].肉类研究,2008,22(2):50-53. 被引量：46
-
2王胜利,舒柏华.生猪肉中腺苷酸与细菌及硫化氢含量关系[J].中国公共卫生,2004,20(2):239-240. 被引量：4
-
3李彬.生鲜猪肉新鲜度的检测及贮藏品质评价[J].商洛学院学报,2007,21(2):57-59. 被引量：18
-
4CB/T5009.44--2003,肉与肉制品卫生标准的分析方法[S].
-
5GB/T2707--2005,鲜(冻)畜肉卫生标准[S].
-
6韩剑众,黄丽娟,顾振宇,田师一,邓少平.基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究[J].中国食品学报,2008,8(3):125-132. 被引量：40
-
7柴春祥,杜利农,范建伟,蔡悦,陈佺,王妍.电子鼻检测猪肉新鲜度的研究[J].食品科学,2008,29(9):444-447. 被引量：58
-
8孙明珠,张晶,王敏.冻猪肉挥发性盐基氮的测定[J].肉类工业,1998(1):33-34. 被引量：15
-
9邵金良,杨芳,杜丽娟,樊建麟,束继红.肉与肉制品中挥发性盐基氮测定方法的改进[J].肉类研究,2009,23(10):58-60. 被引量：17
-
10钮伟民,孙秀兰,张银志,李在均,宋启军,李芳,周磊.电致化学发光方法检测肉的新鲜度[J].食品与生物技术学报,2010,29(4):544-547. 被引量：3
-
1曹同雪,邱宁,刁泓.对鲜肉TVB-N值限量标准的一点意见[J].肉类研究,1992,6(4):48-49.
-
2徐为民,匡一峰,徐幸莲,周光宏,荣远德,赵学民.风鹅加工过程中蛋白质分解及其对产品风味的影响[J].扬州大学学报（农业与生命科学版）,2005,26(2):41-43. 被引量：14
-
3孙金辉,李瑞成,李兴艳,尚永彪.冻藏条件对土鸡肉品质的影响[J].食品科学,2013,34(2):307-311. 被引量：15
-
4郭大钧,奚印慈.测定鱼类鲜度指标之一——挥发性盐基氮[J].中国水产,1983(10):21-22. 被引量：3
-
5冯会利,李巧莲,吴习宇.冰温结合气调贮藏对新鲜牛肉的保鲜研究[J].包装工程,2013,34(15):53-58. 被引量：11
-
6刘腾,邱万伟,王则金.贮藏温度对冷却牛肉贮藏品质的影响研究[J].冷藏技术,2016,39(4):30-34. 被引量：1
-
7李俊丽,罗瑞明,张同刚,李亚蕾.清真冷鲜雪花牛肉复合保鲜剂配比优化及挥发性风味物质检测[J].食品工业科技,2016,37(22):290-295. 被引量：2
-
8林焜辉,陈旭东,高淑玲.测定冻贮肉TVB—N值应注意的几个问题[J].肉类研究,1991,5(3):40-43.
-
9朱军莉,孙丽霞,董靓靓,李学鹏,励建荣.茶多酚复合柠檬酸和氯化钙对秘鲁鱿鱼丝贮藏品质的影响[J].茶叶科学,2013,33(4):377-385. 被引量：12
-
10谢主兰,何晓丽,王美华.低盐虾酱在不同温度下贮藏的品质变化与货架期[J].中国酿造,2012,31(2):173-177. 被引量：14
;
