老年人类胡萝卜素营养状态的评价

１９９７年秋对健康体检结果正常的６０岁以上受试者４１人（６０－７５岁，男性２０人，女性２１人）进行检查，采取清晨空腹静脉血，测定血清视黄醇及类胡萝卜素各组分的含量，结果证明，有１７．１％的受试者血清维生素Ａ（视黄醇）低于０．３ｍｇ／Ｌ；血清类胡萝卜素以叶黄素和玉米黄素为主，占５０％以上；其次为反式－β胡萝卜素和总隐黄素，分别平均为２３．９％和２２．８％，血清总类胡萝卜素含量与血糖。