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黑米开发前景广阔
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摘要
黑米,又称黑糯米。它富含粗蛋白质、赖氨酸、植物脂肪、纤维素和人体必需的多种矿物质及丰富的维生素。尤其是含有高于普通大米的维生素C、胡萝卜素等。各类黑米营养成分含量比白米显著提高,不仅色美好吃,还具有药用价值,具有补脾、养胃、安神等功效,为米中珍品。
作者
杜连启
机构地区
河北昌黎县河北科技师范学院食品科技学院
出处
《农村新技术(加工版)》
2011年第6期7-7,共1页
关键词
黑米
开发
维生素C
粗蛋白质
植物脂肪
胡萝卜素
营养成分
药用价值
分类号
S816.17 [农业科学—饲料科学]
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农村新技术(加工版)
2011年 第6期
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