酶工程的新研究及应用进展

所谓酶工程就是酶的生产和应用。在预先设计的指导下,经过人工的操作来生产大量的酶。为了能够使酶的催化功能发挥到最大,往往采用各种方法。文章通过对在分子水平的酶工程研究进展的阐述,展示酶工程在各个领域的应用,并展望其未来的发展。