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承德野生杏仁和杏叶蛋白质含量的测定
被引量:
3
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摘要
承德特产之一的苦杏仁,从现有文献看,野生杏仁蛋白的加工研究集中在杏仁粉、杏仁露等相对较少的品种;杏叶的开发近乎为零。蛋白质在人体和动物中担负着各种重要而特殊的功能。作者运用凯氏定氮法对承德本地区的野生杏仁和杏叶蛋白质含量进行测定,为进一步开发杏仁和杏叶提供基础数据,从而促进地方经济的发展。
作者
于文清
刘晓辉
机构地区
河北民族师范学院生物系
出处
《承德民族师专学报》
2011年第2期54-55,共2页
Journal of Chengde Teachers College for Nationalities
关键词
杏仁
杏叶
蛋白质
凯氏定氮
消化
蒸馏
滴定
分类号
O653 [理学—分析化学]
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承德民族师专学报
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