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蔬菜中抗坏血酸的褪色光度法测定被引量：1

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摘要研究在酸性条件下，血红色的硫氰酸铁在不同浓度的抗坏血酸作用下还原褪色，根据褪色程度，比色定量，从而测出抗坏血酸含量的方法．该分析方法操作简便、快速、灵敏度高，准确性好，适合于各类蔬菜中抗坏血酸含量的测定．

作者郭孟萍

机构地区江西宜春师专化学系

出处《宜春师专学报》 1999年第5期43-44,共2页

关键词褪色光度法测定维生素C 蔬菜

分类号 S630.1 [农业科学—蔬菜学] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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宜春师专学报

1999年第5期

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