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由馒头引发的产业思考

Thoughts brought with Flour Products Industry Incidents

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摘要染色馒头问题，并不是单纯的食品安全问题。它向消费者提出的问题是：以后吃什么馒头？它向食品行业、食品企业提出的问题是：馒头如何实现产业化发展？产业化馒头会有多大市场、多少商机？食品企业涉足馒头产业，发酵面食产业、主食产业，能够淘到多少金？

作者管彤

出处《中外食品》 2011年第5期16-17,共2页 Food global industry

关键词产业化发展馒头引发食品安全问题食品企业食品行业消费者染色

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中外食品

2011年第5期

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