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煮绿豆汤不变色的方法

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摘要酷暑来临，又是熬绿豆汤解署的时候了。不少朋友问，熬绿豆汤总是会变红色，是因为锅用得不对吗？是因为熬制方法不对吗？红色的绿豆汤还能解暑吗？其实，我从小见到的绿豆汤，都是要变色的。刚把绿豆扔进沸水锅中，盖上盖子，

出处《科技与生活》 2011年第14期55-55,共1页

关键词绿豆汤营养学食物营养健康效果

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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1王琪.冷水、铁锅煮易使绿豆汤变红[J].医药食疗保健,2015,0(7):35-35.
2金玉松.梨膏糖的熬制方法[J].开卷有益（求医问药）,2006(8):57-57.
3范志红.煮绿豆汤不变色的诀窍[J].保健与生活,2013(7):57-57.
4令人崩溃求婚的99朵玫瑰被炒成酱[J].发现,2017(2):37-37.
5绿豆汤消暑解毒熬法不同[J].老人世界,2006(8):47-47.

科技与生活

2011年第14期

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