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香蕉食品的制作

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摘要香蕉属高热量水果,据分析每100g香蕉果肉的热量达378J,在一些热带地区常把香蕉作为一种主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100g果肉含碳水化合物20g、蛋白质1.2g、脂肪0.6g;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,

作者杨薇

出处《农产品加工》 2011年第7期13-13,共1页 Farm Products Processing

关键词香蕉制作食品维生素A 碳水化合物热带地区营养价值微量元素

分类号 S668.1 [农业科学—果树学]

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农产品加工

2011年第7期

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