海蜇是家常佐餐的佳肴

海蜇为海生腔肠动物，是我国东南沿海重要的海产品，也是市场上热门的海味珍品。其营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇味道鲜美、清脆，有独特的风味，可清炒、煮、炸或加上各种调料拌成凉菜，既是人们家常佐餐的佳肴，又是喜庆宴席上的珍品。