迎接瓶颈与契机（下）——抗茵食品包装前景可期

随着“活性食品包装”的发展，食品包装的“职能范围”得到了进一步的扩展——通过抑制有害微生物的生长或杀死有害微生物、来确保食品的安全和延长食品的保质期。抗菌食品包装并不是一项十分新鲜的事物，而只是发展较为缓慢，至少在欧洲市场中情况如此。当前，伴随着技术的进步和全新一代包装产品的研制成功，我们已经可以预见抗菌食品，包装产业将会不负众望、实现快速发展。