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兰州牛肉面产业化经营调查分析
被引量:
14
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摘要
兰州牛肉面经过近百年的创新发展,不仅成为兰州地方特色餐饮的代表,更是兰州的一张城市名片。先后荣获全国名小吃“金鼎奖”、“清真名牌食品”和“中华小吃奖”,被誉为“中华第一面”。为进一步了解兰州牛肉面经营模式以及在经营中存在的问题,课题组成员走访兰州牛肉面馆,进行面对面式的调查。
作者
柳佳
机构地区
兰州大学管理学院
出处
《合作经济与科技》
2011年第16期84-86,共3页
Co-Operative Economy & Science
关键词
兰州牛肉面
产业化经营
调查
“金鼎奖”
特色餐饮
名牌食品
经营模式
课题组
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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合作经济与科技
2011年 第16期
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