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烘烤点心别放冰箱

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摘要 烘烤点心如面包、核桃酥、枣花糕等在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链部分发生熟化.所以呈现弹性的柔软结构。
出处 《食品指南》 2011年第8期6-6,共1页 Food Guide
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