论企业文化特色创新——以大东南人家餐饮文化特色打造为例被引量：1

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摘要为了进一步了解餐饮业文化发展,笔者通过在"大东南"人家做义务地哩员的机会,深入考察其文化状况,发现文化成就了"大东南"酒家。广西玉林特色菜品成就了"大东南"的物质文化;个性化服务成就了其行为文化;"六常法"管理凸显了其制度文化,店歌则是其精神文化的有力展示。由此得出结论,餐饮业文化是餐饮业发展的内源动力。

作者曾丽颖

机构地区华北电力大学能源动力与机械工程学院

出处《现代商贸工业》 2011年第15期108-109,共2页 Modern Business Trade Industry

关键词餐饮业物质文化行为文化制度文化精神文化

分类号 F27 [经济管理—企业管理]

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现代商贸工业

2011年第15期

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