珍材食料

到餐厅吃什么？有人吃环境，有人吃情调，有人吃价格，有人吃味道，有人吃口感，但无论哪种吃法，食材都是美食的根本。本套菜品中的食材，是厨师们一向比较珍视的品类，如菌菇，如鹿肉，对它们的处理，也基本上秉承着营养与健康的宗旨，有的只是简单处理便可深刻入味，有些则是需要时间与耐心的功夫菜。