茶香·茶色·茶膳

陈年普洱炖乌鸡。主料：乌鸡肉125克，去皮猪肘子肉75克。辅料：普洱茶茶叶0．5克，红枣、桂圆各少许。调料：盐、姜各适量。制法：将乌鸡肉斩件，猪肘子肉切块，分别入到沸水中氽水，捞起放到炖盅内，加上其他材料，加上适量热水，隔水炖150分钟即可。制作关键：普洱茶茶叶以20年左右的最佳，量不宜多。