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全国9．6万多家餐企已实施食品添加剂备案公示 国家食品药品监督管理局近日公布数据表示，目前全国已有96404家餐饮单位备案和公示了食品添加剂的使用情况。据介绍，备案和公示使用的食品添加剂情况大致包括：在自制火锅底料中，主要有着色剂、食品用香料、防腐剂、消泡剂、酶制剂、增味剂、甜味剂等类别；在自制饮料中，主要有着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、抗结剂等；在自制调味料中，主要有增味剂、酶制剂、食品用香料、消泡剂、着色剂、增味剂等。