用脉冲极谱法测定饮料中的维生素C 被引量：2

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摘要为了适应饮料等样品中维生素Ｃ快速、准确的测定需要，我们利用ＰＳ２．０微机极谱仪，对维生素Ｃ在ＮａＡｃ－ＨＡｃ（ｐＨ＝４．３）介质中的极谱行为进行实验探索，实验结果：在经选择的最佳实验条件下，在０．２１ｍＶ（ｖｓ．ＳＣＥ）左右处得一还原峰，当维生素Ｃ浓度在０．５０～２０．００ｍｇ／Ｌ范围内，峰高与其浓度成正比，其线性方程为ｙ＝０．０１２＋４．９８×１０＾２Ｘ，相关系数０．９９９１；回收率９７．

作者陈建军郑浩

机构地区宁波市江东区卫生防疫站

出处《浙江预防医学》 1999年第12期60-61,共2页 Zhejiang Journal of Preventive Medicine

关键词维生素脉冲极谱饮料

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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