畜产品质量安全监管工作的实践与探索

通过对南京市畜产品质量安全监管工作实行"全程控制、产品追溯、诚信保障、风险评价、危害预警和应急响应"的事前管理模式,对南京市生产、屠宰和流通中的畜产品质量进行有计划的、有重点的持续监测,从而全面、及时、准确地掌握了畜产品质量安全状况,为政府有效实施质量监管提供了科学依据,为公众及时了解畜产品质量安全现状提供了权威信息,防止了畜产品重大质量安全事故发生。