三招识破注水肉与瘦肉精

新鲜肉色泽均匀,富有光泽,脂肪洁白;外表微干或微湿润,不粘手;指压后的凹陷能立即恢复。注水肉不妨使用卫生纸判断法,将卫生纸贴在肉的切面上,明显浸润的肉质可疑;再观察肉色,注水猪肉肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀;或者指压判断,鲜肉的弹性强,但是注水肉遭压后不但恢复慢,还能见到液体从切面渗出来。