Q：为什么向麻酱中加水才能溶解均匀，向水中加麻酱则不行？

A：把麻酱这类东西在水里“化开”并不是真正的“溶解”，而是将组成麻酱的小颗粒均匀分散到水中。分散之前，这些小颗粒靠相互之间的吸引力聚集在一起。分散之后，水就挤到这些小颗粒之间。