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酯化淀粉制取工艺条件研究
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摘要
以可溶性淀粉(AR)为实验原料,醋酸酐和柠檬酸为酯化剂,淀粉醋酸酯的最佳制取工艺参数为:体积分数9%醋酸酐,NaOH溶液浓度0.5 mol/L,反应时间90 min;淀粉柠檬酸酯最佳制取工艺参数为:质量分数15%柠檬酸、体积分数1.0%催化剂(浓硫酸)、反应时间5 h。
作者
高维
曹银
丁文平
机构地区
武汉工业学院工商学院
出处
《粮食科技与经济》
2011年第4期48-49,53,共3页
Food Science And Technology And Economy
关键词
酯化淀粉
淀粉醋酸酯
淀粉柠檬酸酯
制取条件
正交试验
取代度
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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