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神奇的大蒜
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摘要
大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S-烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此,大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品,更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。
作者
曹继磊
机构地区
《中国食品》编辑部
出处
《中国食品》
2011年第14期80-81,共2页
China Food
关键词
大蒜素
人体免疫力
血小板聚集
身体健康
维生素E
微量元素
半胱氨酸
循环系统
分类号
Q592.1 [生物学—生物化学]
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中国食品
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