期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

新时代餐厅做菜的七大原则

下载PDF

导出

摘要如今，各大酒店在菜品上所耗的精力可以说一家比一家大，投入了大量的人力物力进行研究，菜品创新小组、菜品开发部等等应运而生，目的就是一个——将菜做好，得到顾客的认同。那么，现代酒店要达到这个目的，什么是最有效的方法呢？

作者孔凡真

机构地区甘肃

出处《烹调知识》 2011年第8期26-28,共3页 Cooking Knowledge

关键词烹饪法新时代餐厅做菜原则

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1胡玉富.新时代餐厅的七大做菜原则[J].中国食品,2011(3):51-53.
2享用早餐须遵循七大原则[J].美食,2009(9):46-46.
3健康减肥七大原则[J].健与美,2009(11):120-121.
4何志荣,麦裔强,何舒敏,梁永洪.论服装如何选择合适的产品执行标准[J].中国纤检,2017(2):110-111. 被引量：1
5邵万宽.原料的增减与新菜的变异[J].中国食品,2006(7):6-7.
6谢君宪.菜品开发六要诀[J].烹调知识,2005(3):41-41.
7江楠.酒店里的美食美景[J].中国食品,2007(7):26-27.
8墨菲.品味汉舍·齐乐私宴[J].中国食品,2015,0(16):140-140.
9董爱娥.现代酒店新型厨师的素质要求与培养方法初探[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版）,2005,2(4):100-101. 被引量：1
10潘涛.菜品开发刍议[J].四川烹饪,2004(7):10-11.

烹调知识

2011年第8期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部