三款京味家常菜

北京是辽、金、元、明、清几代的国都。干百年来，由于受各民族文化的熏陶，特别是饮食习俗的影响，京菜逐步形成了自己的独特风味。其菜品具有四季分明、色彩艳丽、注重口味、善于制汤等主要特点。其菜香包括宫廷菜、官府菜、清真菜，以及庵、观、寺的素食等，下面介绍几种京味家常菜。