摘要
钙蛋白酶抑制蛋白基因被认为是肉质嫩度的候选基因。文章对牛钙蛋白酶抑制蛋白基因结构、钙蛋白酶抑制蛋白基因多态性以及钙蛋白酶抑制蛋白基因活性影响牛肉肉质嫩度的研究进展进行了综述,并对未来该基因与嫩度的研究进行了展望,旨在为该基因与牛肉肉质嫩度的深入研究提供理论参考。
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2011年第7期34-36,共3页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
基金
青海大学中青年科研基金项目(2010-QN-09)