摘要
玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)是镰刀菌产生的一种雌激素类真菌毒素。ZEN对肝脏系统、免疫系统均有很大的危害,并且有引发肿瘤的可能性。鉴于ZEN及其衍生物在食品、农产品以及动物饲料中普遍存在并且危害较大,对ZEN及其衍生物的提取、净化及检测方法的研究作一综述,以期为同类研究提供参考。
Zearalenone（ZEN） is a kind of estrogenlike mycotoxin producted by Fusarium.ZEN has great harm to both the liver system and immune system and has the possibility of triggering tumors.As ZEN and its derivatives commonly existed in agricultural products and animal feeds have great harmfulness,this paper reviews the extraction,purification and testing methods about ZEN to provide the references for similar studies.
出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2011年第7期234-238,共5页
Guizhou Agricultural Sciences
基金
国家中医药管理局2008年度中医药行业科研专项"中药中真菌及真菌毒素污染分析及检测技术标准研究"(200807042)
科技部重大新药创制专项"中药有害真菌毒素残留物的检测与分析关键技术"(2009ZX09502)
关键词
玉米赤霉烯酮
衍生物
分析方法
zearalenone（ZEN）
derivatives
analytical methods
