夏日里,餐桌上常备的降脂蔬菜

常言道：民以食为天。然而，食也为病之端，饮食不当会导致疾病。动脉粥样硬化的发生不仅与高血脂、高血压、糖尿病有关，还与过量摄入富含胆固醇的鸡蛋黄、动物性脂肪、动物内脏等有关。研究发现，有些家常素菜也具有降脂、降压、降血糖等作用。高血脂、动脉粥样硬化患者在减少摄入富含胆固醇食物的同时，还应适当增加具有降脂作用的蔬菜。降脂应贯彻在一年四季中，即使在炎炎的夏日，也可以结合夏季蔬菜的品种特点，烹饪出美味又营养的降脂菜肴。