期刊文献+

面塑

下载PDF
导出
摘要 荤料花刀 化刀成型技术主要是运用的剞与切法,在原料表面进行横竖交错的行刀,利用原料在受热时收缩的不平均而形成美观的形态。花刀技法一般运用于荤类原料。
作者 涂中志
出处 《四川烹饪》 2011年第8期38-38,共1页 Sichuan Cuisine
关键词 面塑:10000
  • 相关文献

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部