期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
发酵食品让微生物当料理师
原文传递
导出
摘要
我们每天都会吃到很多新鲜食物,但也会吃下不少变质的食物,不过别紧张,这些变质食物不仅对身体无害,有些还很有益,它们就是发酵食品。发酵食品几乎都是人们在偶然间发现的,因为谁也不曾想到,受到微生物的感染而变质的食物,味道竟然更好。于是,人们开始特地把某些新鲜食物发酵后再食用,而这些由微生物们改造过的食品,也成了人类食谱中不可或缺的一部分。
作者
艾晓
唐志远(摄影)
出处
《博物》
2011年第8期84-87,共4页
关键词
发酵食品
微生物
料理
食物
变质
新鲜
无害
味道
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
杨柳.
变质食物煮沸就能吃吗[J]
.老同志之友(上半月),2016,0(8):52-52.
2
于千桂.
夏季慎防“六种病”[J]
.山东农机化,2009(6):34-34.
3
袁以.
冰箱:保鲜酷玩意[J]
.发明与创新(小学生),2014(2):16-16.
4
张皓颖,Getty,Images(图).
新鲜食物的创意[J]
.艺术与设计,2011,1(7):100-101.
5
徐澄.
新鲜食物是最有效的药[J]
.烹调知识,2014(3):78-78.
6
付教蕾.
罐装食安谋提升 技术创新成保障[J]
.食品开发,2016,0(6):53-53.
7
防腐剂危害究竟有多大[J]
.发明与创新(大科技),2013(7):44-45.
被引量:1
8
魏虹.
能治病的纯天然药[J]
.老人世界,2015,0(12):56-56.
9
蒋志刚,励建荣,于平,邓刚,杨新辉.
辐照技术在果蔬保鲜中的应用研究进展[J]
.食品与机械,2001,17(1):6-8.
被引量:14
10
得利斯屡遭投诉仍很“从容” 称很难保证食品100% 不出问题[J]
.中国质量万里行,2012(12):47-48.
博物
2011年 第8期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部