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梅特勒－托利多的无玻璃pH传感器满足奶酪行业的严苛要求

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摘要 pH值在奶酪制作过程中起着非常重要的作用，特别是在发酵剂的繁殖中。一家专业德国奶酪商公司在使用无玻璃pH传感器之前已使用玻璃制造的电极进行pH测量，此方法有一定的破损危险。根据现行的安全规定，基于危害分析与关键控制点（HACCP）概念，这些玻璃电极被划分为关键控制点（CCP），

出处《中国食品工业》 2011年第7期10-10,共1页 China Food Industry

关键词 PH传感器玻璃制造危害分析与关键控制点奶酪行业玻璃电极制作过程 PH测量

分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食品工业

2011年第7期

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